采購貴州廚房設(shè)備需要掌握哪些技巧

采購貴州廚房設(shè)備需要掌握哪些技巧

　　1、采購要有計(jì)劃性。廚房設(shè)備價(jià)格較高、能耗大，因此，就要做到對廚房設(shè)備進(jìn)行目的屬性的規(guī)劃。例如，生產(chǎn)市場急需的菜肴、提高菜肴的質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率、降低能源消耗等。只有擁存明確的購買目的，才能制訂有效的采購計(jì)劃。

　　2、采購成本分析。廚房設(shè)備的采購涉及資金投人，一定要做好成本分析。

　　3、設(shè)備的安全性。為了避免廚房生產(chǎn)活動(dòng)出現(xiàn)安全亊故，就泥要采購者在采購廚房設(shè)備時(shí)特別注意設(shè)備的安全性。

　　4、設(shè)備的協(xié)調(diào)性。在購買廚房設(shè)備時(shí)，要考慮設(shè)備大小與廚房設(shè)計(jì)是否相符，是否利于廚房的生產(chǎn)和布局，同時(shí)還要考慮廚房設(shè)備造型的實(shí)用性、簡潔性，以及是否與設(shè)施的相協(xié)調(diào)。

　　5、保證廚房設(shè)備性能和質(zhì)量完好。廚房出菜的速度與廚房設(shè)備的性能和質(zhì)量有直接的關(guān)系，在選購時(shí)必須格外注意廚房設(shè)備的型號(hào)、尺寸、生產(chǎn)愀、耗能姑、速度、操作方法、維修方法等，這些數(shù)據(jù)會(huì)直接影響到菜品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。