廚房設備的挑選要遵循的標準

一、一定要干凈衛(wèi)生。酒店的一切廚房設備都需要有抵御污染或是不容易污染的工作能力，好沒有臟亂差，防止臭蟲耗子小螞蟻等污染到食材。這也是廚房設備務必要遵循干凈衛(wèi)生標準。

二、不容易點燃不容易毀壞。廚房是取火的地區(qū)，很對酒店食店發(fā)生火災事故的緣由全是有廚房防火安全做得不合理而導致的，酒店有很多工作人員走動，為了更好地把風險降至低，廚房里邊的所有物件都需要用不燃或是阻燃性的材質(zhì)來做。易燃性的物件應當單獨放置。

三、要便捷，隨手。酒店廚房有許多工作人員走動，因此在布置的設計方案上應依照一般烹飪的步驟來分配，便捷好用。而灶爐的相對高度和木柜的部位，都能干擾到應用，因此要挑選人體工學工程項目的灶爐和廚房設備。

四、要美觀大方。廚房的自然環(huán)境能危害職工的工作中情緒，乃至能印像食材的品質(zhì)，并且許多酒店會出現(xiàn)廚房的參觀考察主題活動等。因此挑選廚房設備可以追求完美造型設計和顏色漂亮的。自然漂亮對于還得要注意避免污染和容易清理的機器設備。