酒店廚具設(shè)備的選購準(zhǔn)則
1.便當(dāng)?shù)臏?zhǔn)則
廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚具設(shè)備的設(shè)計上,要按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后運用便當(dāng)非常重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到運用的水平,要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚具設(shè)備。
2.防火的準(zhǔn)則
酒店廚具設(shè)備表層應(yīng)具有防火才能,正規(guī)廚具設(shè)備廠家的廚具設(shè)備面層全部運用不燃、阻燃的材料制成。
3.衛(wèi)生的準(zhǔn)則
酒店廚具設(shè)備要有抗御污染的才能,特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功用,才保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4.美觀的準(zhǔn)則
廚具設(shè)備不只請求外型、顏色心曠神怡,而且要有耐久性,因而要有較易的防污染、好清潔的性能。
標(biāo)簽:廚具設(shè)備,